الدرسة: عصر زيتونكم
تأتون بزيتونكم، نعصره على خطّنا، وتعودون بزيتكم. التسعيرة حسب الكيلوغرام من الزيتون.
اليوم د.ت/كغ
اتصل بالمعصرةHuilerie Mohamed Ben Elfalah & Fils
زيتٌ بأيدي العائلة،منذ سنة 2000.
زيت زيتون بكر ممتاز بيولوجي، مستخلص على البارد في سيدي علي بن عون، في قلب غابات الزيتون بسيدي بوزيد.
معصرة عائلية
في سنة 2000، أسّس محمد بن الفالح معصرته في سيدي علي بن عون، على طريق قفصة. واليوم يواصل أبناؤه عمله على القاعدة نفسها: احترام الثمرة، واحترام من يزرعها.
يأتينا زيتوننا من فلاحي الجهة الذين نلتقيهم موسمًا بعد موسم. وتستند خبرة العائلة اليوم إلى خطّ استخلاص حديث، لنقدّم زيتًا نقيًّا وفيًّا لأرضه.
- 2000
- سنة تأسيس المعصرة في سيدي علي بن عون
- Pieralisi
- تقنية استخلاص إيطالية
- 24/24
- قبول الزيتون ليلًا ونهارًا خلال الموسم
من الحبّة
إلى القطرة
ستّ مراحل على خطّ إنتاج مستمرّ وحديث. كلّ شيء يتمّ بطرق ميكانيكية، على البارد، ودون أيّ إضافات.
-
الاستقبال والوزن
تُوزن كلّ حمولة عند وصولها وتحصل على تذكرتها: تبقى دفعتك معروفة حتى خروج الزيت.
-
إزالة الأوراق والغسل
نزيل الأوراق والأغصان الصغيرة والغبار، ثم نغسل الزيتون بالماء النظيف.
-
الطحن والخلط
يُطحن الزيتون ليصبح عجينة، ثم يُخلط ببطء في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ، تحت 27 درجة.
-
الاستخلاص
يفصل جهاز الطرد المركزي Pieralisi Jumbo 2 الزيت عن العجينة دون تسخين.
-
الفصل
يزيل الفاصل العمودي الماء وآخر بقايا اللبّ.
-
الزيت الجديد
أخضرُ وحيّ، يُسلَّم الزيت إلى الفلاح أو يُخزَّن في خزّانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، بعيدًا عن الهواء والضوء.
بكر ممتاز،
ولا شيء غير ذلك
زيت زيتون بكر ممتاز بيولوجي، من زيتون الجهة، مستخلص بطرق ميكانيكية فقط. يُتذوَّق نيئًا كما يُستعمل في الطبخ.
Huile d’olive vierge extraزيت زيتون بكر ممتاز
- الصنف
- بكر ممتاز
- الاستخلاص
- ميكانيكي، على البارد
- الحرارة
- أقلّ من 27 درجة
- الحموضة الحرّة
- 0.8 % كحدّ أقصى، وهو حدّ هذا الصنف
- المصدر
- سيدي علي بن عون، سيدي بوزيد، تونس
- البيع
- باللتر، في بيدونات أو بالجملة
من عصر عائلة بن الفالح
لتحافظ على زيتك
- بعيدًا عن الضوءفي وعاء معتم أو داخل خزانة.
- بعيدًا عن الحرارةلا تضعه أبدًا قرب الفرن أو الموقد.
- محكم الغلقالهواء يؤكسد الزيت، فأغلقه بعد كلّ استعمال.
المرارة واللذعة من صفات الزيت الجيّد: تدلّان على غناه بالبوليفينولات.
خدماتنا
فلاحون، أفراد، مطاعم أو محلات: المعصرة في خدمتكم طوال الموسم.
شراء زيتكم
نشتري زيت الفلاحين بثمن الباز اليومي، مع دفع فوري.
اليوم د.ت/كغ
راسلنا على واتساببيع زيت الزيتون البكر الممتاز
للبيت أو المطعم أو المحلّ: باللتر، في بيدونات أو بالجملة، بالسعر العمومي اليومي.
اليوم د.ت/لتر
اطلب عرض سعرالمعصرة
بالصور
الموسم يُعاش ليلًا ونهارًا، من وصول الزيتون إلى أوّل قطرة زيت.
مرحبًا بكم
سؤال، طلب عرض سعر، أو حمولة زيتون؟ اتصلوا بنا، راسلونا، أو تفضّلوا بزيارة المعصرة.
9120 سيدي علي بن عون
سيدي بوزيد، تونس
عند الوصول، ابحثوا عن اللافتة الخضراء «معصرة الميري».
خلال الموسم، نستقبل الزيتون 24/24.